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Couteaux japonais Kotai à la Réunion
Accessoires
FAIT À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS
ACIERS HAUT DE GAMME
440C, 1K6 ou encore Damas... Kotai utilise des aciers haut de gamme et les compétences de nos experts en coutellerie depuis 3 générations pour fabriquer des couteaux impeccables, durables et magnifiques.
Robert FONTANA
Président des Disciples Escoffier
"Lorsqu'un chef investit dans une lame, celle-ci doit le suivre toute sa vie. C'est pourquoi nous travaillons avec les couteaux Kotai."
Teddy DORVAL
Sous-chef au Lux Saint-Gilles
"Peu importe son style de cuisine, les couteaux Kotai sont très bien équilibrés, associés aux pierres c'est le combo parfait pour cuisiner, ils sont avec moi au quotidien au restaurant."
Philippe COLINET
Chef trois étoiles à Colette
"Le manche est très confortable dans ma main, il est très équilibré et j'aime le motif martelé sur la lame. Très bon travail."
Thibaut GAMBA
Chef étoilé à La Table
"Couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."
F.A.Q
Entretien des couteaux Kotai
Pour garantir une qualité optimale de vos couteaux Kotai, voici nos conseils d'entretien :
• Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments surgelés.
• Lavage à la main (les lave-vaisselles ne sont pas recommandés car ils peuvent émousser votre couteau).
• Nettoyer et sécher rapidement après utilisation (à l'eau chaude savonneuse et essuyé immédiatement après).
De plus, ne laissez jamais votre couteau sans protection dans un tiroir, car d'autres ustensiles pourraient endommager le fil de la lame et vous pourriez vous couper en l'attrapant.
La plupart des chefs cuisiniers utilisent une bande magnétique pour ranger leurs couteaux en toute sécurité et les avoir à portée de main.
Les blocs à couteaux sont également une bonne option, à condition qu'ils soient fabriqués dans des matériaux souples tels que le bois ou le caoutchouc pour ne pas endommager le tranchant de votre lame.
Des couteaux japonais en acier inoxydable
L'acier japonais haut de gamme 440C, AUS-10, VG-10 et 1k6 sont utilisés par des experts en lames de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.
Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour être fabriqué avant de passer par des tests rigoureux.
Où retrouver les couteaux Kotai à la Réunion ?
Vous pourrez découvrir les couteaux Kotai à la Réunion dans notre showroom à Saint-Denis au 5 rue Louis Jessu dit Ti Ting, 97400 Saint-Denis du Lundi au Vendredi de 7h à 14h.
Quand recevrai-je ma commande ?
1- Si vous avez choisi l'option gratuite Click & Collect (retrait au showroom de Saint-Denis) votre commande sera prête sous 24/48h (jours ouvrés).
Un email de confirmation vous sera envoyé dès que votre commande est disponible sur site.
Adresse : 5 louis Jessu Dit Ti Ting, 97490 Saint-Denis / Horaires : du Lundi au vendredi de 7h00 à 14h00
2- Si vous avez choisi la Livraison à domicile (uniquement à la Réunion),
vous serez livrés sous 3 à 5 jours ouvrés après validation de la commande (hors Mafate et Cilaos).
Pour Cilaos, une livraison sera prévue 1 fois par mois uniquement. Nous vous contacterons pour confirmer la date de passage.
Où sont fabriqués les couteaux Kotai ?
Les couteaux KOTAI sont tous fabriqués à la main avec de l'acier japonais haut de gamme d'Aichi. Certains de nos modèles sont finis directement à Seki, au Japon, la capitale mondiale du couteau. D'autres sont assemblés par des couteliers experts dans notre usine ultramoderne située à YangJiang, capitale chinoise de la coutellerie depuis plus de 1500 ans. Nous avons la chance de pouvoir compter sur une équipe d'experts en couteaux dont les familles pratiquent ce métier depuis de nombreuses générations et qui partagent notre vision intransigeante de la qualité.
Combien de temps faut-il pour fabriquer un couteau Kotai ?
Nos couteaux ne sont pas fabriqués à la machine. Pour être réalisé, chaque couteau nécessite 138 étapes et la plupart sont faites à la main par nos couteliers expérimentés.
Du traitement thermique, du polissage, de l'affûtage, à nos méthodes d'assemblage exclusives, il faut plus de 60 jours à nos ouvriers pour finir un couteau KOTAI.