Le Gyuto (牛刀) est l’équivalent japonais du couteau de chef, agile et bien équilibré avec sa lame de 21 cm pour une prise en main confortable, capable de couper n’importe quoi sauf les os et les aliments congelés.
Avec un profil de lame relativement plus plat qu’un couteau allemand, le Gyuto possède une lame légèrement incurvée qui permet un mouvement de balancier pour hacher et émincer sans effort, tandis que la pointe abaissée facilite les travaux de précision.
Sa longue lame (tranchant de 210 mm) est conçue pour allier praticité et polyvalence.
Outre son attrait esthétique, le motif martelé « Tsuchime » (槌目) crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment coupé. Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
L’acier inoxydable japonais 1K6, grâce à sa teneur en carbone supérieure à la moyenne, permet à la lame de conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux classiques.
Le meilleur des deux mondes.
- Fabriqué à la main à Tsubamé
- Acier inoxydable japonais 1k6 tranchant comme un rasoir
- Parfaitement équilibré pour le confort
- Résistant à la rouille
- Ultra durable, garantie à vie
- Lame martelée
