Couteau de chef Kiritsuke Bunka DAMAS

Name: Couteau de chef Kiritsuke Bunka DAMAS
Brand: Kotai Réunion
Price: 210.00 EUR
Availability: InStock

€210,00

Le couteau de chef Kiritsuke (切付包丁) est un hybride du Gyuto et du Yanagiba, deux couteaux de chef japonais distincts.

Il est plus long que le Gyuto, mais contrairement au Yanagiba, il possède une pointe inclinée aussi appelée « Tanto inversé » ou « K-tip ».

La lame du Kiritsuke de 21 cm en acier damassé est forgée avec de l'acier AUS-10, un acier de première qualité qui combine une teneur élevée en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec une quantité optimale de chrome pour prévenir l'oxydation.

Fait à la main
Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir
Parfaitement équilibré pour le confort
Résistant à la rouille
Ultra durable, garantie à vie
Protège-lame « Saya » (鞘) en bambou inclus
Boîte en bambou cultivé de manière durable

Entretien :

• Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments surgelés.
• Lavage à la main (lave-vaisselle non recommandé).
• Sécher rapidement après utilisation.

Tranchant vs. Confort

Tranchant japonais, robustesse occidentale. Les couteaux KOTAI vous offre le meilleur des deux mondes, pour que vous n'ayez plus à faire de compromis.

Contrôle de
Qualité

Chaque couteau KOTAI a été soumis à un contrôle de qualité rigoureux et ne quittera pas notre usine avant d'avoir été manuellement vérifié par trois inspecteurs différents.

Travail
Artisanal

Du traitement thermique, du polissage, de l'affûtage, à nos méthodes d'assemblage exclusives, il faut plus de 60 jours à nos ouvriers artisans pour finir un couteau KOTAI.