Alors que presque tout sur la planche à découper peut être fait avec le couteau de chef, les tâches de coupe précises et hors de la planche sont effectuées avec le couteau d’office.
Il est principalement utilisé pour éplucher et épépiner les fruits et légumes.
Le couteau d'office de KOTAI présente un design à "pointe de lance". Le tranchant de sa lame de 12cm est principalement plat, offrant une grande précision et facilitant l'épluchage, tandis que sa pointe légèrement effilée est idéale pour les tâches délicates comme le dénoyautage.
Outre son attrait esthétique, le motif martelé « Tsuchime » (槌目) crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment coupé. Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
L’acier inoxydable japonais 1K6, grâce à sa teneur en carbone supérieure à la moyenne, permet à la lame de conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux classiques.
Le meilleur des deux mondes.
- Fabriqué à la main à Tsubamé
- Acier inoxydable japonais 1k6 tranchant comme un rasoir
- Parfaitement équilibré pour le confort
- Résistant à la rouille
- Ultra durable, garantie à vie
- Lame martelée
